Goût de bouchon


Goût de bouchon

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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  • Goût de bouchon — ● Goût de bouchon goût que communiquent aux vins en bouteille les bouchons trop vieux ou mal stérilisés …   Encyclopédie Universelle

  • Goût de bouchon — 2,4,6 trichloroanisole, la molécule responsable du goût de bouchon. Le goût de bouchon est un terme assez large décrivant un groupe d odeurs et de goûts indésirables trouvés dans le vin. On dit alors que le vin, est bouchonné(e). Sommaire …   Wikipédia en Français

  • bouchon — [ buʃɔ̃ ] n. m. • déb. XIVe; « buisson » fin XIIIe; a. fr. bousche « touffe de feuillage pour boucher » → 1. boucher I ♦ 1 ♦ Vx ou techn. Poignée de paille ou de foin tortillé. Frotter un cheval avec un bouchon. ⇒ bouchonner. Par anal. Mettre du… …   Encyclopédie Universelle

  • Bouchon a vin — Bouchon à vin Un bouchon à vin est un accessoire fermant le volume de la bouteille pour éviter que le liquide contenu ne s écoule ou s évapore. Cependant la relation du vin avec l air demande plus de subtilité. À la fois poumon et filtre, le… …   Wikipédia en Français

  • Bouchon de liège — Bouchon à vin Un bouchon à vin est un accessoire fermant le volume de la bouteille pour éviter que le liquide contenu ne s écoule ou s évapore. Cependant la relation du vin avec l air demande plus de subtilité. À la fois poumon et filtre, le… …   Wikipédia en Français

  • Bouchon en liège — Bouchon à vin Un bouchon à vin est un accessoire fermant le volume de la bouteille pour éviter que le liquide contenu ne s écoule ou s évapore. Cependant la relation du vin avec l air demande plus de subtilité. À la fois poumon et filtre, le… …   Wikipédia en Français


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